公共科目（备注：共6门科目，必考6门，选考0门）

科目代码 科目名称 学分 考试类型
00018 计算机应用基础 2 必考
04729 大学语文 4 必考
15041 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 4 必考
15042 思想道德与法治 2 必考
15040 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 3 必考
00019 计算机应用基础（实践） 2 必考

专业科目（备注：共19门科目，必考12门，选考7门）

科目代码 科目名称 学分 考试类型
05735 医学基础总论 6 必考
05737 基础化学 5 必考
05738 基础化学（实践） 1 必考
05739 生物化学（四） 4 必考
05741 微生物与食品微生物 3 必考
05743 基础营养学 4 必考
05744 食品加工与保藏（专） 4 必考
05745 人体营养 6 必考
05746 食品卫生学 4 必考
05747 临床医学总论 6 选考
05748 疾病的营养防治 8 选考
05749 中医营养学基础 4 选考
05750 食品卫生法规与监督 4 选考
05751 烹饪与膳食管理基础 4 选考
05752 烹饪与膳食管理基础（实践） 2 选考
05736 医学基础总论（实践） 2 必考
05742 微生物与食品微生物（实践） 1 必考
05740 生物化学(四)（实践） 2 必考
00988 食品营养学 4 选考

专业说明：

说明： 1.101至104选考课程要求至少获得12 学分。 2.医学、药学、护理学或其他医学相关专业的中专或专科毕业生报考本专业可不考005、006、007三门课程，但须选考101至106课程。

主考科目（备注：共0门科目）

科目代码 科目名称 学分 考试类型

4月食品营养与卫生自考安排

考试时间 2025.4.12起 专业名称 食品营养与卫生(专科)
主考院校 南方医科大学 暨南大学
第一天上午 15042思想道德与法治,05735医学基础总论,05745人体营养,05747临床医学总论
第一天下午 05737基础化学,05743基础营养学,05748疾病的营养防治,05751烹饪与膳食管理基础,15040习近平新时代中国特色社会主义思想概论
第二天上午 05739生物化学(四),05744食品加工与保藏(专),15041毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论,05750食品卫生法规与监督
第二天下午 04729大学语文,05741微生物与食品微生物,05746食品卫生学,05749中医营养学基础

食品营养与卫生自考参考教材

课程代码 课程名称 教材名称 出版社 编著 版本
00988 食品营养学 食品营养学 刘开华、王荣荣 中国科学技术出版社 2013 年 5 月第 1 版

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